Баранина на сковороде по-домашнему.

баранина (задняя ножка, лопатка или спинка) - 220 грамм масло сливочное - 30 грамм сок мясной или бульон - 50 грамм картофель - 150 грамм горошек зеленый - 60 грамм перец молотый черный, лист лавровый, соль.

Мясо от задней ножки, лопатки или спинки солят по вкусу, смазывают маслом, кладут на сковороду, посыпают черным перцем, добавляют лавр и немного сока или бульона, ставят в жарочный шкаф. Выдерживают до мягкости, периодически поливая соком.
Подают с жареным картофелем и зеленым горошком под мясным соком.